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油鍋起火后正確滅火方法

發布時間:2019-03-17 12:01

油鍋起火后千萬不要往里面倒水,最快的滅火方法是這樣

  廚房煙道起火大部分原因是由油鍋起火造成的,今天小編就來告訴你,當你在下廚時,如果碰到油鍋起火的情況,該如何處理呢?

  基本上,當油鍋持續加溫時,大約到了400度就會起火燃燒,許多人看到火就開始慌張,直覺反應就是拿水來滅火,卻忘了油碰到水,反而會更危險啊!

  水的沸點在100度,而油的沸點則在300度左右,當你往油鍋里加水時,水比油重下沉到鍋底,接著迅速沸騰蒸發,這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃氣體,導致可能造成火焰暴沖,讓整個廚房著火。

  那么,當油鍋起火的時候又該如何應對呢?其實只要謹記這三個步驟,就可以順利把火滅掉蘿!

  第一步:冷靜、關火

  油鍋起火時趕緊冷靜,并且關火,免得鍋子繼續加溫,火燒個不停。此時一定不能用水去撲滅,防止油濺起燙傷。

  第二步:拿起鍋蓋蓋上---火就滅了,還可將滅火毯(或抹布沾濕),直接覆蓋在鍋子上,目的是阻絕火焰與外界空氣的流通。

  從上而下蓋鍋蓋是很危險的,從上而下,火會從鍋蓋的側面噴出來,容易將手燒傷。正確的方法是從側面慢慢的蓋上鍋蓋。

  蓋鍋蓋最重要的是揭開鍋蓋的時候,動作一定要慢。應關掉瓦斯,等待一段時間,讓鍋內的溫度下降再將鍋蓋揭開。

  第三步:等火自然悶熄,不要試圖移動鍋子

  移動鍋子有可能造成不必要的危險,等火被悶熄后,就能解除危機了。

  另外,假如手邊有足夠的蔬菜,將蔬菜丟下去,利用蔬菜與著火油品的溫度差,使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降(蔬菜要大量才行)。

  事實上,油鍋起火往往是溫度過高,到達燃點之故;熟悉廚房工作的人可能會將未加熱的沙拉油加入,燃點降低后火也會自然熄滅。如果是廚房新手,還是將鍋蓋蓋上、或覆蓋濕抹布來止火吧!

  很多人在油鍋起火第一個反應就是潑水,不是因為忘記水比油重的道理,而是過于緊張的關系,因此發生任何事情的第一時間還是要讓自己冷靜下來,才能正確判斷自己的下一步該怎么做哦!

  分享出去,讓更多人看到油鍋起火的自救方法吧!



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